Dîner à quatre mains : Laetitia Visse & Julia Sedefdjian

Les 26 et 27 mars 2026, Laëtitia Visse et Julia Sedefdjian se retrouvent à Baieta pour un dîner à quatre mains autour d’une rencontre entre terre et mer. Laëtitia Visse y déploie sa charcuterie précise et contemporaine, tandis que Julia Sedefdjian propose une cuisine méditerranéenne sensible, guidée par le produit, la saison et ses racines du Sud.

Menu en 5 temps - 155€

Rencontre entre Terre & Mer

Amuses-bouche
Pain soufflé comme une pissaladière - Panisse, ail noir et citron de menton confit - Tartelette croustillante, langue de bœuf et boutargue rapée
Entrée 1
Pâté croûte en terre&mer : quand le poulpe de roche se mêle à la tradition. Salade d’herbes et pickles
Entrée 2
Homard breton, boudin noir aux pinces, céleri et bisque épicée
Plat
Cochon Kintoa grillé au Binchotan, coquillages et ail des ours, jus réduit au kombu fumé
Fromage
Le Nero de Vénétie , fumé au thé noir et gelée de vin doux
Dessert
Sablé aux graines de fenouil, crémeux citron et sorbet bergamote/Pastis, meringue légère au citron noir

Dîner à quatre mains : Laetitia Visse & Julia Sedefdjian

Menu en 5 temps - 155€

Amuses-bouche

Entrée 1

Entrée 2

Plat

Fromage

Dessert

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