Baieta
Baieta
Menu
Réservations
Chèques cadeaux
A propos
Recrutement
Contact
Adresse et Contact
Changer de langue
Photo de Baieta

Dîner à quatre mains : Laetitia Visse & Julia Sedefdjian

Les 26 et 27 mars 2026, Laëtitia Visse et Julia Sedefdjian se retrouvent à Baieta pour un dîner à quatre mains autour d’une rencontre entre terre et mer. Laëtitia Visse y déploie sa charcuterie précise et contemporaine, tandis que Julia Sedefdjian propose une cuisine méditerranéenne sensible, guidée par le produit, la saison et ses racines du Sud.

Menu en 5 temps - 155€

Rencontre entre Terre & Mer

  • Amuses-bouche

    Pain soufflé comme une pissaladière - Panisse, ail noir et citron de menton confit - Tartelette croustillante, langue de bœuf et boutargue rapée

  • Entrée 1

    Pâté croûte en terre&mer : quand le poulpe de roche se mêle à la tradition. Salade d’herbes et pickles

  • Entrée 2

    Homard breton, boudin noir aux pinces, céleri et bisque épicée

  • Plat

    Cochon Kintoa grillé au Binchotan, coquillages et ail des ours, jus réduit au kombu fumé

  • Fromage

    Le Nero de Vénétie , fumé au thé noir et gelée de vin doux

  • Dessert

    Sablé aux graines de fenouil, crémeux citron et sorbet bergamote/Pastis, meringue légère au citron noir

Découvrez également