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Menu Signature

menu en 4 temps - 110€

Menu Signature

  • Les cagades

    Mise en bouche en tryptique
  • Entrées

    Jaune d'oeuf croustillant, merlan mariné & haddock, poireaux en vinaigrette relevée
  • Poisson

    "Bouillabaieta 2.0" Fenouil & condiment rouille, jus de bouillabaisse, poulpe en persillade
  • Viande

    Pigeon Roti sur le coffre, la cuisse confite, blette & jalapenôs, condiment moelle/citron, jus de volaille réduit
  • Dessert

    Tartelette croustillante choco/cardamone, sorbet raisin, mousse chocolat noir & raisin sec
  • ACCORD METS & VINS

    4 verres de vin - 55,00€