Menu Signature

Les cagades
Mise en bouche en tryptique
Entrées
Jaune d'oeuf croustillant, merlan mariné & haddock, poireaux en vinaigrette relevée
Poisson
"Bouillabaieta 2.0" Fenouil & condiment rouille, jus de bouillabaisse, poulpe en persillade
Viande
Pigeon Roti sur le coffre, la cuisse confite, blette & jalapenôs, condiment moelle/citron, jus de volaille réduit
Dessert
Tartelette croustillante choco/cardamone, sorbet raisin, mousse chocolat noir & raisin sec
ACCORD METS & VINS
4 verres de vin - 55,00€