ランチメニュー

味覚をやさしく目覚めさせる、アミューズ・ブーシュのセレクション。

その日の食材の入荷状況とシェフのインスピレーションによって変わる、オリジナルの一皿。

信頼する生産者が丁寧に漁獲または飼育した、選りすぐりの食材の魅力を最大限に引き出したメインディッシュ。

お食事のひとときをさらに彩る、洗練されたデザート。

美食の余韻をお楽しみいただくための、小さな甘いおもてなし。

このメニューに合わせて、3杯のワインとExtra Brut ESSENTIEL by BAIETA 1杯で構成されたペアリングをご用意しています。シェフの料理の味わいを最大限に引き立てるよう、私たちのチームが厳選しました。

また、Piper-Heidsieck Collectionから厳選した4種類のキュヴェによる、料理とシャンパーニュのペアリングもご用意しています。シェフが創り上げる料理の調和と繊細さをより一層引き立てます。