Déjese llevar por el Menú Signature, una experiencia gastronómica excepcional orquestada por la chef estrella Michelin Julia Sedefdjian. Esta experiencia de degustación de 7 tiempos destaca los productos locales sublimados por el talento y la creatividad de nuestra chef.
Les cagades
Despierte sus sentidos con una selección de aperitivos creativos, un preludio gourmet a esta sinfonía culinaria.
Entrées
Yema de huevo crujiente, merluza y eglefino marinados, puerros en vinagreta picante: saborea un entrante que combina la delicadeza del pescado con la riqueza de la yema de huevo, realzado por una vinagreta de algas yodada.
Poisson
"Bouillabaieta 2.0" - Hinojo y condimento rouille, jugo de bullabesa, pulpo en salsa de perejil: nuestra interpretación moderna de la bullabesa, con pulpo, hinojo y una rouille renovada.
Viande
Silla de cordero rellena, paletilla confitada con especias, guisantes y aguaturmas: un viaje al corazón de los sabores con este plato insignia que combina cordero en dos texturas, acompañado de verduras de primavera.
Dessert
Higos Boujassotte, cremoso de amaretto, shortbread, frutos rojos y sorbete de remolacha
ACCORD METS & VINS - Tarif : 55€
Pour sublimer chaque étape de cette odyssée, notre équipe vous propose un accord mets-vins composé de 4 verres, spécialement sélectionnés pour révéler toutes les subtilités des créations de la cheffe.
