Menu Saint-Valentin

Menu en 5 temps : Entrée Poisson Viande Fromage Dessert

MENU SAINT-VALENTIN

5 temps

Amuses bouches
.Panisse à l’hibiscus et harissa à la rose .Pain soufflé comme une pissaladière, oignons anchois et olives .Tartelette artichaut truffée
ENTREE
Jaune d’œuf croustillant, truite et carottes confites cœur coulant d’amour
POISSON
Bouillabaieta, toast Melba et rouille au safran
VIANDE
Canette rôtie sur le coffre, betterave et pomme croustillantes poudrée, jus au porto
FROMAGE
Brillat savarin truffé, coing et son pain aux fruits confits
DESSERT
Murmure d’amour, reine des pomme et laurier, biscuit au noix et tuile craquante.