Signature 招牌菜单

以精选创意开胃小点唤醒您的感官，为这场美食交响曲拉开序幕。

酥脆蛋黄、腌制无须鳕与烟熏黑线鳕、香味浓郁的油醋汁韭葱：细腻的鱼肉风味与浓郁蛋黄相互交融，再以富有海洋气息的海藻油醋汁提升层次。

“Bouillabaieta 2.0” - 茴香与 Rouille 酱、马赛鱼汤浓汁、欧芹蒜香章鱼：我们对经典马赛鱼汤的现代诠释，以章鱼、茴香和重新演绎的 Rouille 酱为主角。

烤法国西南部禽肉、乌尔法辣椒风味红葱头、嫩茎西兰花与浓缩肉汁。

以 Julia Sedefdjian 重新诠释的尼斯经典料理，为您的味蕾带来一段清新舒爽的间奏。

Boujassotte 无花果、杏仁利口酒奶油、酥饼、红色浆果与甜菜根雪葩

为了升华这场美食之旅的每一个篇章，我们的团队为您提供葡萄酒搭配，包括精选葡萄酒及1杯 Extra Brut ESSENTIEL by BAIETA，特别甄选以充分展现主厨创作中的细腻层次与丰富风味。

美食与香槟搭配由 Piper-Heidsieck Collection 中的5款精选香槟组成，旨在凸显每道菜肴的和谐与精准。